4 recept burgonya rakott gombához és darált húshoz

Burgonya rakott darált hússal és gombával - 2 az 1 -ben tál, általában zöldséges (friss vagy konzerv) vagy salátával tálalva. Öntsen bármilyen szósszal: fokhagymával, dióval, paradicsommal stb. A sütõ helyes elkészítéséhez meg kell ismernie az egyes alapanyagok elkészítésének titkait.

A választott finomságok és a főzési titkok

• Gomba. Gomba, gombák, laskagomba, rókagombák vagy gombák alkalmasak a recepthez. A fagyasztott gombát sütés előtt enyhén fel kell forralni. Nem szükséges túl apróra vágni, hogy sütés közben ne égjék meg. Ha sok folyadék szabadul fel a serpenyőben, akkor pároljon be egy kicsit a fedél alatt, amikor az összes juice ki van emelve, engedje le, és süsse a gombát fedéllel vajjal.
• Darált hús. A legnépszerűbb és legízletesebb sertés- és őrölt marhahús vagy csak sertéshús. Csirkét is vehet. Gyengéd darált húst nyúlból vagy nutria-ból nyernek. Fontosság szerint a hagymát először közepes lángon sütjük, amíg félig meg nem főzik, majd húst adnak hozzá.
• Burgonya. A burgonyapürével való puha és nem keserűség elérése érdekében forraljuk fel a zöldséget teljesen puhaig. Még az emésztés is megengedhető. A keserűséget a bőr alatti zöld bevonat és a fekete rohadt foltok adják. Mindezt óvatosan el kell távolítani. Tej és vaj hozzáadásakor krémes és édes íz jelenik meg. A tejet helyettesítheti víz, amelyben a burgonyát főtték, és vaj tejszínnel.

Klasszikus rakott receptek darált hússal és gombával

A sütőben

Szüksége lesz:

• burgonya - 800 g;
• tej - 100 ml;
• tojás - 2 darab;
• kemény sajt - 100 g;
• vaj - 80 g;
• darált hús - 500 g;
• sampinyonval - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

1. Forraljuk fel a burgonyát, készítsünk belőle burgonyapürét. Adjunk hozzá 1 tojást és alaposan keverjük meg. A tojás ebben az esetben közvetlenül befolyásolja az összetevők „kötését”. Tehát ha darabolják, az edény nem szétesik össze.
2. Főzzük a pürét tej és 40 g vaj hozzáadásával. Addig gyúrjuk, amíg a darabok el nem tűnnek.
3. Rácsavarjuk a sajtot és adjuk hozzá a burgonyapürét alaposan keverve.
4. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben.
5. Mentsd el a gombát. Adjuk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
6. Tegyen egy serpenyőbe 20 g vaj, só, bors. Öntsük a darált húst és süssük 7-10 percig.
7. Kenje meg a formát egy darab vajjal. Helyezzen egy részét a burgonyapürével. Aztán hús és gomba töltelék. Fedjük le a maradék burgonyapürével. Egyenesen jól. Kenje meg a tetejét egy megvert tojással.
8. Helyezze a sütőbe 200 fokkal. Sütési idő 20-30 perc, amíg aranybarna nem lesz. Burgonya rakott darált hússal és gombával a sütőben készen áll. Ha egy darab darabot könnyen eltávolít a formaból, engedje kissé lehűlni.

Lassú tűzhelyen

Szüksége lesz:

• burgonya - 500 g;
• darált hús - 300 g;
• gomba - 200 g;
• hagyma - 1 darab;
• tejföl - 100 g;
• majonéz - 100 g;
• tojás - 4 darab;
• liszt - 2 evőkanál;
• növényi olaj - kenéshez;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

A darált hús lehetőleg csirke vagy sertéshús. A burgonyát tányérra lehet vágni vagy durva reszelőre reszelni.

1. Töltött darált húst hagymával növényi olajban. Só, bors.
2. A gombát külön megsütjük. Adjon hozzá gomba fűszereket. Ha nem, akkor sót és borsot.
3. Készítse elő a mártást öntsön: keverje össze a tojásokat majonézzel és tejföllel. Adjunk hozzá egy kis sót és lisztet. Keverje jól össze.
4. Vágjuk a burgonyát vékony szeletekre. Forraljuk forrásban lévő vízben kb. 5 percig. Dobja egy szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
5. Kenje meg a multikóker alját és oldalát olajjal, és tegye le a burgonya egyharmadát. Finoman terítse rá a darált húst. Aztán újabb darab burgonyát. Szórja meg a gombát egyenletesen. Helyezze a megmaradt burgonyát és öntse a mártást. Rázza meg kissé a tálat, hogy a töltelék eloszljon.
6. Kapcsolja be a Sütés üzemmódot és főzzen 40 percig. Hűtés után vegye le gőzkosárral.

Lassú tűzhelyen a termékek jól „összetapadnak”, és az edényt vastag piteként vágják. A sült burgonya finom lesz.

Meglepetés recept krémsajttal

Egy ilyen gombával, burgonyával és darált hússal készült főzés legfontosabb eleme a feldolgozott sajt, amelyet hozzáadnak a burgonyapüréhez. Jelentősen megváltoztatja az ízét, és a burgonya párna „krémes” lesz. Ezen felül a krémsajt és a gombák jól kombinálódnak. A zöldek tökéletesen kiegészítik az ízét. Adjon hozzá kaporot, petrezselymet, sült saláta kitûnõt, vízitormát vagy bazsalikomot a húsos rakott gombához.

Szüksége lesz:

• burgonya - 700 g;
• darált sertés- és marhahús - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• gomba (sampinyonval, laskagomba) - 400 g;
• olvasztott sajt - 2 darab;
• vaj - 50 g;
• tojás - 3 darab;
• tej - 1,5 csésze;
• apróra vágott zöldek (száraz vagy friss) - 3 evőkanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

előkészítés

1. Törje össze a főtt burgonyát burgonyapürével. Vele csepp egy szelet vajat (30 g) és öntsön tejet (fél pohár). Sóval.
2. A feldolgozott sajtot villával megrázhatjuk, keverőben krémré alakíthatjuk vagy reszelhetjük. Keverje hozzá burgonyával, amíg sima nem lesz.
3. Finomra vágja a hagymát, és a darált hússal főzve párolja, amíg meg nem érkezik.
4. Vágja a gomba közepes darabokra. Savanyított vajban.
5. A szósz főzése: rázza fel a tojást, verte meg tejjel. Adjunk hozzá egy csipet sót és fűszereket.
6. Kenje meg a széles sütőedényt vajjal. Tegye a burgonya egyharmadát. Ossza el a darált húst a hagymával. Egy másik darab burgonyát simítsa le. Ossza el egyenletesen a gombát, és fedje le a maradék burgonyával.
7. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és öntsük tojás- és tejszószba. Ha szükséges, reszelhet kemény sajtot.
8. Tegye egy előmelegített sütőbe. Főzzük 180 fokon 20-25 percig.

Narancssárga rakott sárgarépa

A burgonyapürét burgonya és sárgarépa készítik, így a sárgarépa legyen puha. Dobj forrásban lévő vízbe korábban, mint a burgonya, vagy vágja kisebbre.

Szüksége lesz:

• burgonya - 1 kg;
• sárgarépa - 2 közepes;
• hagyma - 1 darab;
• darált hús - 400 g;
• gomba - 300 g;
• tojás - 1 darab;
• tej - fél pohár;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

előkészítés

1. Csiszolja meg az egyik sárgarépát, és süsse meg darált hússal, amíg teljesen meg nem főzi. Adjuk hozzá a húsízesítést és a sót. Természetes gyógynövényeket is használhat húshoz: rozmaring, köménymag, szárított kapor vagy bazsalikom stb.
2. Süssük meg a gombát apróra vágott hagymával. Ha a gomba fagyos, forraljuk fel először, majd süssük meg.
3. Forraljuk fel a burgonyát a maradék sárgarépával. Csiszolja a zöldségeket burgonyapürével. Adjunk hozzá a megvert tojás és a tej felét. Sóval. A sárgarépa burgonyapürével finom narancssárga színű és édes ízű. Ezért a hússal és gombával készített burgonya rakás megjelenése és ízlése rendkívülinek bizonyul.
4. Kenje meg az űrlapot vagy a sütőlapot növényi olajjal. Tegye a burgonya egyharmadát, a tetejére egy réteg darált húst sárgarépával, a burgonya második részét, gombát hagymával és burgonyával.
5. Finomítsa a burgonya felületét és kenje meg a tojás többi részével.
6. Helyezze a sütőt kemencébe, 160 percre előmelegítve 30 percig, amíg ropogós lesz.

A darált hússal és gombával készített burgonyahús receptjét leggyakrabban a vendégek érkezésekor használják. De a mindennapi ételekhez is megfelelő. Egy rakott anyag előkészítése könnyű, de meglehetősen hosszú ideig.Az idő nagy részét az összetevők sütésére és burgonyapürével készítik. Ha a burgonyapürével már készen áll, ez jelentősen csökkenti a főzési időt.

Egyéb rakott receptek