Sertés kebab - fantasztikus étel. Nem hiszel? De hogy lehet másképp! Először is, ez szinte mindig és szinte egyáltalán sikerül (kivétel valószínűleg csak nyílt tűzön sütés). Másodszor, a főzés során elveszíti a káros zsírok jelentős részét, és amikor az asztalra kerül, csak az összes jót és hasznosságot megőrzi. Harmadszor, ideálisan lédús, mivel a sertéshúsban a zsírtartalom nagyobb, mint a marhahúsban és különösen a csirkében.
A sertés áztatásának szabályai
Mennyit húsos hagymával pácolnak otthon? Fontos tudni, hogyan kell megfelelő módon pácolni a sertéshús nyársat, és akkor minden működni fog. És ebben a tanácsunk mentésre kerül.
- Használhatja az ecetet! A sertés valószínűleg az egyetlen olyan hús, amely ecettel szabadon savanyítható. Ebben az esetben nem kockáztatja, hogy kemény szálakat kap, mivel ezek különleges szerkezetűek. A sertésborda pác a legkönnyebben elkészíthető. És bizonyos esetekben ez csökkenti az előkészítési időt. Tehát például egy gyors marinálás ecettel és vízzel kevert cukor alapú grillezési sertéshúsból lehetővé teszi, hogy a hasított testet szobahőmérsékleten 3 óra elteltével felhasználhassa.
- Nincs szükség olaj hozzáadására. A mumpsz máris meglehetősen zsíros termék, ezért ne használjon extra olíva- vagy napraforgóolajat. Feladatuk az, hogy "lepecsételték a darabokat" a kéreg létrehozása és a lé megőrzése érdekében. Esetünkben a daraboknak meg kell szabadulniuk a zsír egy részétől, miközben a rácson maradnak, így a növényi olajok nem ajánlottak.
- Pácolás ideje - 12 óra. A hús minőségi pácolásához barbecue esetén elegendő időt kell adnia neki a pác összetevőinek telítéséhez. A sertéshús esetében az időtartam legalább 12 óra, amelynek során hűtőszekrényben kell lennie. A sertéshús-kebab pácolásának gyors módjai nem eredményeznek ugyanazt az eredményt.
A legegyszerűbb módja a savanyításnak
A szó szoros értelmében főzött sertés-barbecue-pácot főzhet improvizált eszközökből. A legnépszerűbb összetevők az ecet és a majonéz. Az ecetikus recept nagyon népszerű, ám valamilyen okból nem mindenki használja.
Hogyan lehet gyorsan pácolni a sertés nyársat ecettel
Szüksége lesz:
- asztali ecet 9% - 4 evőkanál. evőkanál (1,2–1,5 kg hús);
- cukor - egy teáskanál;
- hagyma - 2-3 nagy fej;
- víz - 8 evőkanál. kanál;
- bors és só.
előkészítés
- Csomagolja le a húst a filmekből, ossza meg közepes méretű részekre (babasütővel).
- Dörzsölje meg a szelet borssal és sóval, alaposan keverje össze.
- Hámozza meg a hagymát, vágja vastag gyűrűkbe, öntsük a húst.
- Hígítson fel ecetet hűtött vízzel, adjon hozzá cukrot, keverje meg, öntse bele egy tálba egy grillfelülettel.
- Keverje össze a tartalmat, fedje le fedővel és elnyomással, tegye hűtőszekrénybe.
Sertéshúsos pác majonézzel
Egy csodálatos recept, amelynek egyetlen árnyalata van - ha nem akarják ártani az egészségének, feladják a vásárolt mártást. A kész készítmények egyes elemei hevítéskor káros anyagokat termelnek. Ezért készítsen majonézt otthon tojássárgája, egy kanál mustár, egy csepp ecet és növényi olaj felhasználásával. Ahhoz, hogy egy csodálatos mártást megvert, nem kell több, mint 5 perc. Használatával pontosan tudni fogja, hogyan lehet ízletesen pácolni a sertés nyársat anélkül, hogy egészségre káros lenne!
Szüksége lesz:
- majonéz - 300 ml (1 kg sertéshúsra);
- hagyma - 4 nagy fej;
- bors és só.
előkészítés
- Osszuk a húst shish kebab szeletekre, egyenletesen osszuk el a sót és a borsot. Hagyja állni 15 percig, hogy a darabokat sóval telítsék.
- Fokozatosan adjon hozzá majonézt, kézzel keverve és minden harapást kenve. Nem kell sok mártást önteni. Mennyiségének nem szabad lefednie a húst, hanem egyszerűen csak jelen kell lennie benne, jól burkolva a darabokat.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymakarikákat. Keverje össze egy részét egy tálban hússal, és tegye a másik részt tetejére, nyomja le fedéllel.
- Helyezze a hűtőszekrénybe.
Diéta pácok
Hogyan áztassa a húst egy mini-lazacon? A majonézzel készített sertésbordareceptek túlságosan zsírosnak, ecettel pedig élesek lehetnek. Könnyű lehetőségeket kínálunk étkezési alapanyagokkal való öltözködésre.
Sertéshús pác a ásványvíz
Szüksége lesz:
- ásványvíz - 0,5 l (2 kg bélszínre vagy gallérra);
- hagyma - 3 nagy fej;
- koriander (gabona), a paprika és a szárított paradicsom keveréke;
- fekete bors, só.
előkészítés
- Vágja le a húst, és tegye egy tartályba. Add hozzá hámozott és durván apróra vágott hagymát.
- Borssal tegye be a koriander szemeket, a paprika és a paradicsom keverékét. Sót és jól keverjük össze. Ne felejtsen el egy kicsit - hagyja, hogy a hagyma hagyja a lét, majd egyenletesen ossza meg a fűszereket a grilldarabokra.
- Öntsen ásványvizet, hogy kissé takarja le a húst. Helyezze a hűtőszekrénybe.
Kefir sertés grill pác
Szüksége lesz:
- kefir 3,2% - 500 ml zsírtartalommal (1,5 kg húsra);
- cukor - egy teáskanál;
- hagyma - 4 nagy fej;
- bors és só.
előkészítés
- Hámozza meg a hagymát, reszelje meg a 2 fejet, a másik kettőt aprítsa meg nagy alátétekkel.
- Rántja a hagymát a szeletelt húsra. Adjunk hozzá sót és borsot, alaposan keverjük össze.
- Fokozatosan öntsön bele a kefirbe, folyamatosan keverve a húst. A kefir mennyiségének olyannak kell lennie, hogy kissé lefedje a kebabot.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Helyezze a hagymát a gyűrűk tetejére, takarja le, és lehetőleg nyomja meg a pácot egy tálcával. Helyezze a hűtőszekrénybe.
Recepteinkkel fegyveresen magabiztosan mehet piknikre, vagy készíthet otthon illatos, gyengéd barbecue-t!
Javasolunk továbbá cikkeket a grillezésről:
- Csirke BBQ pác (kefirban, szójaszószban, sörben)
- Pácolt pulyka-, marha- és sertéshús (paradicsomlé, gránátalma lé, kefir, kivivel)
- Nyárs csirke szív nyárs (természetben, a sütőben, a sütőben és a serpenyőben)
- Házi készítésű grill a sütőben (csirkéből, bárányból, marhahúsból és sertéshúsból)
- Kebab a sütőben (csípőből, filéből és szárnyból)
- Grill egy lassú tűzhelyen (csirkéből, sertéshúsból, marhahúsból)
Betöltés ...