Konyhai eszközök és eszközök:
- vágódeszka;
- serpenyő fedéllel;
- WOK serpenyő
- kés;
- lapát;
- egy tál;
- mérőpohár;
- egy tésztaszűrő;
- eldobható papír törölközők;
- reszelő.
Az összetevők
bárány | 500 g |
rizs | 500 g |
sárgarépa | 2 db |
hagyma | 2 db |
fokhagyma | 1 fej |
Babérlevelet | 3-4 db |
Kömény (Zira) | 1 teáskanál |
kurkuma | 1 teáskanál |
Őrölt pirospaprika | 0,5 teáskanál |
só | 0,5 evőkanál. l. |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Napraforgóolaj | 5-6. l. |
víz | 620 ml |
Lépés főzés
- Öblítse le a húst folyó víz alatt, és szárítsa el egyszer használatos papírtörlővel. A pilaf főzési idejének csökkentése érdekében a húst apróra kell vágni (kb. 2x3 cm). Minél nagyobb a darabokat, annál több időt vesz igénybe a pörkölés.
- Öntsön a napraforgóolajat a serpenyőbe és tegye tüzet. Amíg a serpenyő meleg, apróra vágja néhány gerezd fokhagymát, és adja hozzá az olajhoz.
- Helyezze a húsdarabot egy serpenyőbe, és nagy hőn süsse őket körülbelül 5 percig, elfelejtve keverni.
- Közben reszeljük a sárgarépát, és aprítsuk a hagymát meglehetősen nagy darabokra.
- Adjon hozzá zöldségeket a húshoz és hagyja sütni kb. 3–5 percig.
- Öntsön 150 ml forró vizet az edénybe, és csillapítsa a tűzt.
- Keverjen össze egy teáskanál kurkuma, fél teáskanál őrölt paprika, egy teáskanál kömény és küldje el a fűszereket a húshoz. Adjon hozzá egy fej fokhagymát, babérlevelet, fél evőkanál sót és egy kis őrölt fekete borsot.
Tudod? Az egyedülálló, gazdag íz és aroma elérése érdekében azt tanácsolom, hogy improvizálja a fűszereket és azok arányát. Továbbá, ha változatosabbá szeretné tenni az ételt, azt javasoljuk, hogy mazsola, borbolya vagy szárított barack hozzáadása a pilafhoz. Ha fel kell gyorsítania a főzési folyamatot, akkor joga van a kész pálcához fűszereket használni, amelyek minden üzletben rendelkezésre állnak. - Fedjük le a serpenyőt és hagyjuk, hogy a hús pároljuk alacsony lángon. Ne felejtsük el keverni. 15 perc elteltével távolítsa el a fedelet és pároljuk a húst további 10 percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
- A pilaf rizst külön főzzük. Ne vegyen thaiföldi vagy indiai fajtákat, valamint párolt rizst. A legjobb az alacsony keményítőtartalmú fajták használata, például tadzsik vagy üzbég.
- Alaposan öblítse le a rizst hideg vízzel, és engedje le egy szűrőedénybe. Öntsük a gabonaféléket a serpenyőbe és töltsük meg vízzel. 500 g rizshez 470 ml vizet használok. Ha túl sokat ad hozzá, a rizs főtté és ragacsossá válik.
- Főzzük alacsony lángon, szorosan lezárt fedéllel kb. 20 percig.
- Amikor a felesleges folyadék elpárolgott a serpenyőből, és a rizs teljesen készen áll, megkezdhetjük az edény összeszerelését. Ehhez öntse a rizst a serpenyőből a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.
- Tálaljuk pilaf legyen forró. Ez az étel jól megy a paradicsomlé és a zöldségsaláta esetében.
Video recept
A videó megnézése után vizuálisan tanulmányozhatja a fenti folyamatokat, és ellenőrizheti azok sebességét és egyszerűségét.
Más receptek a pilafra
Loaf pilaf a Polaris lassú tűzhelyben
Morzsás pilaf egy lassú tűzhelyben
Bárány pilaf egy lassú tűzhely
Pilaf a sütőben